寻觅乡村美食，探索秋游胜地！
天气越来越冷
俗话说
秋季是最适合养生的季节
春生夏长，秋收冬藏
这个人间烟火浓烈的季节
最是贴秋膘的好“食”光
金秋好运来
乐活蚌埠游
跟着小编一起
在乡村美食游中
心满意足地赞叹一声“美味”
固镇美食游
01
仲兴湖羊
固镇“仲兴湖羊”是地方一绝。正宗仲兴湖羊羊龄8个月，纯草料喂养，肉香而不膻，是滋阴补肾之上上品。因此“仲兴羊肉”获准注册为国家地理标志证明商标。
老任桥牛肉
老任桥牛肉作为固镇的知名品牌，可谓家喻户晓，人人皆知，并享誉大江南北。它主要出自固镇县任桥镇桥东村，历史悠久，风味独特。
03
湖沟烧饼
湖沟烧饼是固镇县湖沟镇的特色小吃。湖沟烧饼以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序制成，巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，焦黄、酥软，一口咬下去，唇齿留香。
溜黄
溜黄是固镇县的一道传统名菜，其色泽鲜艳，鲜嫩可口，做法是将鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散，加入料酒、精盐、湿淀粉、虾仁和切成细末的金华火腿，搅拌均匀备用，净锅置火上，入色拉油烧至三四成热时，倒入调好的蛋液，并用手勺不断地朝一个方向搅拌，边搅动，边分次加入色拉油，至蛋液呈脑花状且熟透时，出锅装盘即成。
05
王庄花生
固镇王庄花生色泽鲜明、果状饱满，以个大脂丰、色泽鲜艳、出油率高而出名，是油料加工、花生食品加工的良好原料。
品完美食，还可以到垓下遗址景区，欣赏绚丽多彩的菊花，感受秋日的魅力。
五河美食游
01
沱湖螃蟹
沱湖螃蟹为中国十大名蟹，“青背、白肚、金爪、褐螯”，膏丰肉满、味道鲜美。
沱湖螃蟹的吃法有许多种，但以清蒸为主，农历九月以品尝雌蟹为佳，这时候雌蟹满肚的丰腴膏黄(即雌蟹性腺)是食客的最爱；十月则以雄蟹为主，此时的雄蟹肉质肥硕鲜嫩，其蟹膏脂(即雄蟹性腺)香味浓郁，味道更胜于雌蟹。雌蟹蟹黄多，雄蟹肉质肥腴鲜美、蟹膏饱满，各有所长，深受游客喜爱。
沱湖大虾饼
生煎沱湖虾饼原是沱湖渔家一道家常菜。五河沱湖盛产大青虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。
虾饼煎制是用去壳的虾肉，加玉米等配料，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美，如今生煎沱湖虾饼已成为五河的一道名菜。
03
小刀面
一碗正宗的五河小刀面能让吃过的人对兰州拉面和山西刀削面说一句“不过如此”。
五河小刀面，面质黄中带青而且略有弯曲，极为劲道嫩滑，五河小刀面是用优质的淮河水和出来的面，加上当地的红薯粉做面补是最正宗的。五河小刀面的汤是大骨清汤，虽是清汤，但却是香气扑鼻，滋味无穷。
千头鱼
千头鱼又名罗汉鱼，产于五河沱湖，为小型鱼类，一般体长不超过5厘米，生长于沿湖浅水草丛中，由于该鱼个体小，盛满一盘需千尾以上，故称“千头鱼”。千头鱼味道鲜美、具有清肝明目的食疗保健功效，是招待嘉宾的美味佳肴，“千头鱼夹馍”为五河特色名菜。
05
金汤鳜鱼
五河金汤鳜鱼源于一道名菜——涮羊肉。五河老一辈厨艺人为把五河鳜鱼的鲜味做出来，就用涮羊肉做法和鳜鱼做法进行嫁接，于是首先熬制出一锅金汤，用新鲜的鳜鱼改刀成片，水开后涮着吃，因其汤汁里有秘制原料，熬出的汤色呈金黄色，故起名为金汤鳜鱼。
品完美食，还可以去沱湖领略湖面的苍茫和寥廓，若有风拂过，近十万亩的湖面更显得波纹灵动，湖光闪烁，宛如一幅水墨画。
怀远美食游
01
怀远烧全鸡
怀远烧全鸡精选农家和山区散养一年以上的草公鸡，佐之二十多味香料，经过爆炒、急温焖等、真空保鲜等多种工序，香、辣、鲜、嫩、老少咸宜。
2020年获得首届淮河生态经济带乡村旅游嘉年华---淮河文化美食展暨乡村土菜大赛“最受欢迎土菜”。
涂山农家圆子
涂山农家圆子亦名帝王圆子，产于怀远涂山，既是地方土菜一绝，又是宫廷的御膳佳品。宋时风靡汴、临两京，象征军民协力同心，千户万家团团圆圆。主要有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、豆腐、香菜8大系列30多个品种。
03
河溜小豆饼
蚌埠历史上与淮南八公山豆腐发源地接壤，又是大豆产地。擅长制作各类豆制品 。明末清初，怀远涡河沿岸的河溜镇，淮河岸边擅长磨制小豆饼的民女左某，随夫落户河溜，夫妻二人在集市开设了以绿豆为原料的小豆饼作坊。因用料精选，做工讲究，“河溜小豆饼”名扬四方。
迄今百余年历史，仍然保持着色、香、味、形俱佳的品质，成为地方特色食品。
龙亢改刀鱼
清末龙亢曾有闫氏从河南移居，以烹调涡河鱼营生。他以肥美的草鱼为原料，剁头去尾，对鱼身改刀成条状，挂糊油炸，用汤文火细煨后，采用龙亢醋调味，风味独特，深得当地人喜爱。
龙亢四乡八带，对稍大些的鱼用刀剁开，与小鱼一起，拌面油炸，然后以姜葱等佐料加入汤中，稍加煮沸，加醋调味，也称为“改刀鱼”，又被称为“酥鱼汤”，同样得到以流行。
品完美食，还可以去百里石榴画廊天兆石榴基地采摘石榴，怀远石榴白莹澈如水晶，果实大如碗，皮黄而透红，粒精如玉米，明洁如珍珠，肉肥核细，汁多味甘。
供稿部门：市文化体育旅游局
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审核：王晶晶
主办单位：蚌埠市文化体育旅游局
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